潍坊民旺工业装备有限公司
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牛肉缓化库 牛四分体解冻设备 低温高湿解冻机

牛肉缓化库 牛四分体解冻设备 低温高湿解冻机

1.解冻过程分多阶段性控制。2.保持产品原有色泽。3.失水率低,防止蛋白质流失。4.肌肉组织有弹性。5.单位面积使用***。7.设备可作冷藏保鲜使用。7.可根据客户要求量身定做

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  • 供货总量: 20台
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联系方式

  • 联系人:
    迟女士
  • 职   位:
    销售总监
  • 地   址:
    山东 潍坊 诸城市 密州街道工业园
产品特性:缓化设备加工定制:是种类:低温高湿解冻机
品牌:民旺装备型号:MWZB800-1电压:380V
功率:6kw净重:800kg包装:缠绕膜简易包装
外形尺寸:6000*8200*3000mm产品用途:用于大块猪牛羊肉、分体、鸡鸭、海产品等的冻转鲜批量解冻设备适用范围:冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他
营销:***规格:6000*8200*3000整机板材:SUS304不锈钢
加热方式:低压蒸汽加热水分流失:1%设备主机:德国进口
肌肉组织:有弹性


解冻机工艺说明  

    冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻,解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于设定温度时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至设定温度时停机;解冻后期,库内温度逐渐升高,当库温高于 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到 2℃时停机。达到保鲜作用。


采用***的同时,结合自身多年制作经验,生产制作同时,对现在设备进行研发更新改进。独特的分风方式及风量,按解冻时间阶段不同,采用分段分量送风,进而更细致,更均匀,更准确的进行,送风循环,保持产品解冻效果。

 


解冻优势:

产品快速均匀解冻,能耗低,可控低温,抑制微生物的生长。在冻品解冻时流失液完全被细胞及肉质吸收,最小的蛋白质流失保持解冻后的食品原有的色泽、风味,弹性,减少营养成分的损失,降低失重率,为食品企业赢得利润。低温高湿解冻设备不仅节省成本,更重要的是保持了产品原有特性及表面的感官新鲜度和品质,完全满足解冻后的市场鲜销。


设备可做冷藏保鲜使用, 解冻与冷藏工艺结合在一起,在解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出解冻后的新鲜食品。


 


解冻结果比对(以1吨 -1825公斤家禽肉为例)

参数/方法

空气自然解冻

水解冻

微波解冻

低温高湿空气解冻

温湿度控制

不控制

不控制

控温不控湿

控温控湿

色泽

暗淡

灰白

焦糊色

鲜亮

肌肉组织

松弛

海棉状

橡胶质感

有弹性

水分流失

5%

3%-5%

2%-3%

<1%

营养成分

蛋白质流失

蛋白质流失

蛋白质变性

保持原有营养成分

有害菌数量级

1000

10000

100

100

耗电量

33kwh

6kwh

耗水量

18-25

5kg

污水处理

成本较高

成本高

解冻时间

24小时

8-10小时

0.5-2小时

10-12小时

最终产品温度均匀度

不均匀

不均匀

不均匀

均匀



售后服务:

设备整机保修一年,质保期内我方无偿提供服务,质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障,我方将在接到买方通知后,安排工程师在72小时内到达买方工厂,排除设备故障(因交通安排和天气影响延迟到达的除外),并在三日内使设备恢复至正常运转状态。如属重大故障不能及时修复,卖方与买方协商确定修复时间。


 

设备安装及调试:

供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后,供方在48小时内安排售后人员对设备进行接线调试。

操作人员培训:

设备自接线调试起,需方操作人员在供方人员指导下,学习设备的机械工作原理和设备的维修保养,使需方操作人员能独立完整的操作设备,结合实践经验掌握利用设备,提高企业的生产效率。

价格说明:

  因本设备是非标定制类产品,需要根据您的产品尺寸、产量、肉况等数据确定设备尺寸,核算成本价格,故网站报价仅作为参考,实际报价以沟通后书面报价为准,敬请理解与支持,真诚期待与您合作!

 



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