产品特性:缓化设备 | 加工定制:是 | 种类:低温高湿解冻机 |
品牌:民旺装备 | 型号:MWZB800-1 | 电压:380V |
功率:6kw | 净重:800kg | 包装:缠绕膜简易包装 |
外形尺寸:6000*8200*3000mm | 产品用途:用于大块猪牛羊肉、分体、鸡鸭、海产品等的冻转鲜批量解冻设备 | 适用范围:冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
营销:*** | 规格:6000*8200*3000 | 整机板材:SUS304不锈钢 |
加热方式:低压蒸汽加热 | 水分流失:1% | 设备主机:德国进口 |
肌肉组织:有弹性 |
解冻机工艺说明
冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻,解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于设定温度时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至设定温度时停机;解冻后期,库内温度逐渐升高,当库温高于 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到 2℃时停机。达到保鲜作用。
采用***的同时,结合自身多年制作经验,生产制作同时,对现在设备进行研发更新改进。独特的分风方式及风量,按解冻时间阶段不同,采用分段分量送风,进而更细致,更均匀,更准确的进行,送风循环,保持产品解冻效果。
解冻优势:
产品快速均匀解冻,能耗低,可控低温,抑制微生物的生长。在冻品解冻时流失液完全被细胞及肉质吸收,最小的蛋白质流失保持解冻后的食品原有的色泽、风味,弹性,减少营养成分的损失,降低失重率,为食品企业赢得利润。低温高湿解冻设备不仅节省成本,更重要的是保持了产品原有特性及表面的感官新鲜度和品质,完全满足解冻后的市场鲜销。
设备可做冷藏保鲜使用, 解冻与冷藏工艺结合在一起,在解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出解冻后的新鲜食品。
解冻结果比对(以1吨 -18℃25公斤家禽肉为例) | ||||
参数/方法 | 空气自然解冻 | 水解冻 | 微波解冻 | 低温高湿空气解冻 |
温湿度控制 | 不控制 | 不控制 | 控温不控湿 | 控温控湿 |
色泽 | 暗淡 | 灰白 | 焦糊色 | 鲜亮 |
肌肉组织 | 松弛 | 海棉状 | 橡胶质感 | 有弹性 |
水分流失 | 5% | 3%-5% | 2%-3% | <1% |
营养成分 | 蛋白质流失 | 蛋白质流失 | 蛋白质变性 | 保持原有营养成分 |
有害菌数量级 | 1000 | 10000 | 100 | 100 |
耗电量 | 无 | 无 | 33kwh | 6kwh |
耗水量 | 无 | 18-25吨 | 无 | 5kg |
污水处理 | 成本较高 | 成本高 | 无 | 无 |
解冻时间 | 24小时 | 8-10小时 | 0.5-2小时 | 10-12小时 |
最终产品温度均匀度 | 不均匀 | 不均匀 | 不均匀 | 均匀 |
售后服务:
设备整机保修一年,质保期内我方无偿提供服务,质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障,我方将在接到买方通知后,安排工程师在72小时内到达买方工厂,排除设备故障(因交通安排和天气影响延迟到达的除外),并在三日内使设备恢复至正常运转状态。如属重大故障不能及时修复,卖方与买方协商确定修复时间。
设备安装及调试:
供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后,供方在48小时内安排售后人员对设备进行接线调试。
操作人员培训:
设备自接线调试起,需方操作人员在供方人员指导下,学习设备的机械工作原理和设备的维修保养,使需方操作人员能独立完整的操作设备,结合实践经验掌握利用设备,提高企业的生产效率。
价格说明:
因本设备是非标定制类产品,需要根据您的产品尺寸、产量、肉况等数据确定设备尺寸,核算成本价格,故网站报价仅作为参考,实际报价以沟通后书面报价为准,敬请理解与支持,真诚期待与您合作!